Kuo skiriasi L-cisteinas irL-cistinas?
L-cisteinas yra viena iš dviejų proteinogeninių aminorūgščių, turinčių sieros atomą (kita – metioninas). Ji laikoma nepakeičiama aminorūgštimi, nes ją gamina žmogaus organizmas. Tačiau asmenys, kuriems trūksta cisteino, turi būti gydomi papildais.
Cisteino empirinė formulė yra C3H7O2NS, o molekulinė masė yra 121,16. Cistinas susideda iš dviejų cisteino molekulių, sujungtų disulfidine jungtimi. Jo empirinė formulė C6H12O4N2S2 ir molekulinė masė 240,31.
L-cistinas yra balti kristaliniai milteliai. Bekvapis ir beskonis. Šiek tiek tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje ir kituose organiniuose tirpikliuose, lengvai tirpsta praskiestoje mineralinėje rūgštyje ir šarme. Lengvai suyra karštame šarme. Lydymosi temperatūra 260-261 laipsnis . Izoelektrinis taškas pH 4,6.
Cistinas yra stabilesnis už cisteiną ir dalyvauja baltymų sintezėje bei įvairiuose medžiagų apykaitos procesuose, organizme virsdamas cisteinu, atlieka plaukų augimą skatinančias ir odos senėjimo prevencines funkcijas.