Naujausių cianidin{0}}gliukozido pasiekimų apžvalga: biotransformacija, absorbcija, biologinis aktyvumas ir nanokapsuliavimo taikymas.
Antocianinai yra maistinių polifenolių klasė, kuri pasižymi technologinėmis ir biologiškai aktyviomis savybėmis. C3G nepakitusia molekuline forma absorbuojamas viršutiniame virškinamajame trakte, praeina per išplėstinį pirmojo pasažo metabolizmą ir jo metabolitai patenka į kraują. C3G metabolitai turi naudą sveikatai, pavyzdžiui, antioksidacinį, širdies apsaugą, priešuždegiminį, neuroprotekcinį, priešvėžinį, antidiabetinį ir antitrombozinį poveikį. Tačiau C3G veiksmingumas ir pasiskirstymas žmogaus organizme yra ribotas dėl mažo jo stabilumo ir biologinio prieinamumo. Įkvepia tai, kad su lipidais, polisacharidais, baltymais ir nanokapsulėmis susiję konjugatai pasiekė tikslinį pristatymą, padidindami biologinį prieinamumą ir kontroliuojamą išsiskyrimą. Šioje apžvalgoje apibendrinami absorbcijos ir transportavimo būdai, skilimo ir metabolizmo procesai, funkcinės veiklos mechanizmai ir patobulinti C3G biologinio prieinamumo didinimo metodai. Be to, trumpai aptariami žarnyno mikrobiotos reguliavimo, C3G sukeltos citoprotekcijos ir skirtingų biologiškai suderinamų medžiagų taikymo aspektai.
Cianidino 3-gliukozidas (C3G) yra dažnas augalinės kilmės dietoje randamas junginys, pasižymintis stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Jis žinomas dėl savo gebėjimo sunaikinti laisvuosius radikalus, sumažinti oksidacinį stresą ir gali pasiūlyti naudą sveikatai, pavyzdžiui, antidiabetinį ir priešuždegiminį poveikį.
Cianidin-3-gliukozidas (C3G) (4K pav.) yra antocianino rūšis, daugiausia randama juoduosiuose ryžiuose (Oryza sativa). C3G suteikia teigiamą gydymo poveikį diabeto komplikacijoms, įskaitant kataraktą ir kitus oksidacinio streso sukeltus pažeidimus (Lee ir kt., 2014). Mechaniškai C3G slopina NF-κB aktyvaciją ir ciklooksigenazės -2 (COX-2) ekspresiją, mažina lęšiuko epitelio ląstelių apoptozę ir galiausiai sumažina diabetinės kataraktos lęšiuko drumstumą (Song ir kt., 2020). Iki šiol žinoma, kad C3G yra flavonolis, kuris apsaugo nuo diabetinės kataraktos daugiausia slopindamas lęšio ląstelių apoptozę.
Antocianinas daugiausia randamas tamsių ankštinių augalų, tokių kaip juodosios sojos pupelės, paprastosios pupelės, galvijų žirneliai, žemės riešutai ir lęšiai, sėklų apvalkaluose. Tarp kitų antocianinų, cianidino 3 gliukozidas yra pagrindinis ankštiniuose augaluose randamas antocianinas. Be didelio antioksidacinio aktyvumo, ankštinių augalų antocianinas turi antihipertenzinį, priešuždegiminį, antikancerogeninį, priešnavikinį ir antimutageninį poveikį. Jis taip pat pagerina erdvinę atmintį, pagerina pažinimą ir slopina MTL oksidaciją. Reikėtų rekomenduoti daugiau vartoti ankštinių augalų kasdienėje mityboje dėl jų sveikatai naudingų savybių. Be to, reikėtų intensyvinti tolesnius ankštinių augalų naudojimo ar įtraukimo į užkandžius ar kitus maisto produktus pramoniniu mastu tyrimus, kad būtų optimizuotas antocianino ir kitų biologiškai aktyvių junginių suvartojimas ankštiniuose augaluose.