Organinė chemija, dar vadinama anglies junginių chemija, yra mokslas, tiriantis organinių junginių sudėtį, struktūrą, savybes, paruošimo būdus ir pritaikymą, be galo svarbi chemijos šaka. Anglies junginiai vadinami organiniais junginiais, nes praeityje chemikai manė, kad tokias medžiagas turi gaminti gyvi organizmai, tačiau 1828 metais vokiečių chemikui Friedrichui Wühleriui laboratorijoje pirmą kartą pavyko susintetinti karbamidą (biomolekulę), ir nuo tada. organinė chemija išsiplėtė už tradicinio apibrėžimo ir apima angliavandenilių ir jų darinių chemiją.